Talleres de Té Chino
EL TÉ CHINO, TALLERES
24 Y 25 DE Febrero de 2012
Una forma tradicional de trabajar la atención y la calma para aclarar la mente (Kungfu), un placer a través del despertar de los 5 sentidos y un excelente antioxidante de gran beneficio para la salud.
Todo de la mano de un profesional experto y apasionado investigador e importador de té chino, Enrico Penna que te traemos desde Piamonte,Italia en exclusiva para impartir sus conocimientos en la Escuela Tantien y el Instituto Confucio de Valencia. Esperamos descubras y disfrutes con nosotros sus cualidades e incorpores esta ciencia y arte a tus hábitos para equilibrar la mente, el cuerpo y el espíritu de este supremo arte.
Demostración de Gong Fu Cha (Kungfu cha) y cata.
La ceremonia tradicional del té Chino.
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Horarios:
Viernes 24 de febrero:
- De 12:00 a 13:00
- De 16:30 a 17:30
- De 17:30 a 18:30
- De 19:00 a 20:00 (COMPLETO)
Sábado 25 de febrero:
- De 16:00 a 17:00
- De 17:00 a 18:00
- De 18:00 a 19:00
Máximo 5 participantes por grupo. Conforme se completen se irán cerrando los grupos.
Precio: 23 € por persona. Alumnos de Escuela Tantien e Instituto Confucio: 18 €
Lugar: Escuela Tantien. c/ Beniopa, 1 Valencia 960 65 12 20 info@escuelatantien.com
Durante la demostración, será degustarán tres tipos de te exclusivos de alta calidad, preparado y servido con la técnica y el equipo tradicional.
1) Té verde: Xi Hu Long Jing
Cosecha: Primavera 2011
Origen: pueblo de Mei Jia Wu, Hangzhou, provincia de Zhejiang
Servido en vaso de vidrio
2) Té oolong (semi-oxidado): Tie Guan Yin
Cosecha: Otoño 2011
Fuente: Comarca del Alto Anxi, provincia de Fujian
Servido en tazón Gaiwan de Porcelana
3) Té Pu-Erh (post-fermentado): Yong De (Sheng), reserva TeaWay
Cosecha: 2007 (prensada en 2010)
Origen: Mang Fei Shan, Yong De, provincia de Yunnan
Servido en tetera Zisha Yixing
Se describirán las principales características de cada te, origen y el método de producción, así como la información referida a la cata.
Taller de Introducción sobre el té chino
Descubrir la cultura milenaria del té.
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Sábado 25 de febrero
De 10:00 a 14:00
Plazas limitadas
Precio: 45 € por persona. Alumnos de Escuela Tantien e Instituto Confucio: 38 €
Lugar: Escuela Tantien. c/ Beniopa, 1 Valencia 960 65 12 20 info@escuelatantien.com
A lo largo del taller se dará información sobre características generales de la cultura del té chino:
- Orígenes de té, historia y leyendas.
- Clasificación de los diferentes tipos de té.
- Métodos de producción.
- Geografía del té en China.
- Beneficios sobre la salud y propiedades terapéuticas.
Pero sobre todo, los participantes, divididos en pequeños grupos, cada uno con un conjunto completo de equipo original, aprenderán a preparar con sus manos, bajo la orientación directa del docente, ocho tés de alta calidad de acuerdo con el método tradicional de Gong Fu Cha (Kungfu cha):
Té verde:
1) Huang Shan Mao Feng 2011, Huang Shan, Anhui
2) Meng Ding Gan Lu, Meng Shan 2011, Sichuan
Té blanco:
3) Bai Mu Dan 2010, Tai Mu Shan, Fuding, Fujian
Té rojo:
4) Jin Ya Dian Hong 2011, Menghai, Xishuangbanna, Yunnan
Té Oolong:
5) Mi Lan Xiang Dan Cong 2011, Wu Dong Shan, Chaozhou, Guangdong
6) Da Hong Pao 2010, Wuyi Shan, Nanping, Fujian
Té Pu-Erh:
7) Nan Nuo (Sheng) 2010, aldea Ya Kou Zhai, Nan Nuo Shan, Yunnan
8 ) Lin Cang (Shu) 2010, prefectura de Lin Cang, Yunnan
Entre la cata de los diferentes tes se ofrecerá frutas secas y una selección de galletas.
Los frutos secos se sirven para prevenir (cali glicemici) que puede suceder mientras se bebe mucho té, especialmente en la mañana
Docente: Enrico Penna
Enrico Penna, 47 años, apasionado de la cultura Oriental, tomo contacto con el mundo del te muchos años atrás durante sus viajes al sudeste asiático. Desde 2006 decidió convertir su pasión en su profesión, empezando un trabajo paciente y complejo de selección de los mejores tés artesanos, que le llevó a pasar largos períodos en China visitando pequeños productores que trabajan sólo en los mercados internos, forjando relaciones de colaboración con socios locales. Ese mismo año fundó TeaWay, una empresa que se ocupa de la difusión de la cultura del té en Italia y Europa, a través de una oferta de 150 tipos de tes raros, preciados y de origen garantizado ofrecidos exclusivamente a casi 10.000 clientes. China fue el anfitrión de la Cámara de Comercio para Importación y Exportación de Productos Alimenticios (CFNA). Enrico Penna, con su compañía TeaWay ha participado en esta feria y ha impartido una conferencia sobre la el desarrollo del mercado del te tradicional chino en Europa.
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Muchas gracias
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